PANADERÍA
IRCA
PANADERÍA
YORK SUAVE
Adyuvante natural a base de enzimas para panes blandos y productos horneados.
Una fórmula sin emulsionantes que garantiza una suavidad óptima y que (para dosis superiores al 2%) dura hasta 45 días.
- Puede utilizarse para productos dulces fermentados de larga duración (por ejemplo, panettone).
- Garantiza alta humedad y masticación corta, así como una resistencia óptima.
- Retrasa el endurecimiento del pan (consumo en 24/36 horas).
Etiqueta limpia
Sin emulsionante
Pane
Pane per hamburger
Panettone gastronomico
Croissant
Panettone
Advantages
Aporta esponjosidad y frescura
Claims
Clean label
Sin emulsionantes
Detalles
Aditivo natural a base de enzimas específico para la elaboración de productos para horno suaves.
Formulado sin emulsionantes, garantiza una excelente esponjosidad, que para dosis > 2 % se prolonga hasta 45 días.
- Se puede utilizar para productos con levadura dulces de larga duración (por ejemplo, panetones)
- Garantiza una alta humedad y una masticación corta, así como una excelente resistencia
- Ralentiza el endurecimiento del pan (para consumo dentro de las 24/36 horas)
Descripción
aditivo enzimático en polvo para panes y productos para horno esponjosos.
Denomination
producto semielaborado para panes y productos para horno.
Directions for use
YORK SOFT permite producir panes y productos para horno con las siguientes características:
·esponjosidad prolongada en el tiempo
·miga fina y regular
·excelente resiliencia
·endurecimiento lento
DOSIS DE USO: 1 - 2,5 kg de YORK SOFT por 100 kg de harina.
YORK SOFT se puede utilizar en cualquier tipo de pan (Decreto Ministerial n.º 209 del 27/02/1996 y Decreto Presidencial n.º 502 del 30/11/1998).
El uso de YORK SOFT no implica ninguna declaración adicional en la lista de ingredientes del pan.
Allergens
Cereales
Cross-contaminations
La
Senape
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