ZUCCHERO INVERTITO

Particularmente dispersable en líquidos y masas, con un poder anticongelante muy alto para helados suaves y espatulables, incluso si se almacenan a temperaturas inferiores a -13/-14 °C. Su uso es muy recomendable en mezclas con un exceso de residuos secos, como helados de chocolate, avellana y otros frutos secos.

Producto listo para usar y versátil para su uso tanto en pastelería como en heladería. Tiene propiedades anticristalizantes. Azúcar que, por su bajo punto de caramelización en comparación con el azúcar común, se convierte en un ingrediente indispensable si se necesita una mayor coloración en productos de confitería y para horno o una mayor resistencia de la estructura y la suavidad del helado.

ZUCCHERO INVERTITO tiene múltiples usos en el campo de la pastelería y la heladería; su punto de caramelización más bajo en comparación con el azúcar común (sacarosa) y la ventaja de que no es cristalizable lo convierten en un ingrediente indispensable si se requiere un mayor color en los productos de confitería para horno o una plasticidad y suavidad duraderas en los helados. ZUCCHERO INVERTITO es particularmente dispersable en líquidos y masas.

Jarabe de azúcar invertido. Sustancia seca 75 % en peso. Contenido de azúcar invertido 70 % en peso sobre materia seca.

el producto está listo para su uso en todas las
múltiples aplicaciones en pastelería y
heladería