Le cacao Rio Caribe 72 % provient de la côte est du Venezuela, près de la péninsule de Paria. C'est également de ce territoire qu'il tire son nom commercial historique, Carupano. Ce cacao est un hybride Trinitario et fait partie des cacaos historiques de Domori. Au sein de l'Hacienda San José, Domori a créé une zone de culture spécifique dédiée au Rio Caribe, conçue pour préserver et valoriser les hybrides de cacao locaux. Le Rio Caribe est au cœur même du patrimoine cacaoyer de Domori et représente un chapitre fondamental de l'histoire de la marque, étroitement lié aux années de travail et de recherche de Gianluca Franzoni au Venezuela. Son profil aromatique est distinctif et précis, marqué par des notes acidulées de fruits rouges, notamment de cassis, avec une légère amertume et une pointe d'astringence. L'expression du cacao est intense et persistante, révélant une identité forte et incomparable.
Des notes acidulées et caractéristiques de groseilles, associées à un intense caractère cacaoté. Une légère amertume et une astringence subtile définissent son profil authentique. Un cacao vénézuélien historique, pilier du patrimoine Domori.
