Brillance, protection, perfection. Nos gelées et glaçages transforment chaque création en un chef-d'œuvre, alliant une brillance impeccable à une texture impeccable. Conçues pour les chefs pâtissiers qui recherchent la précision, la polyvalence et un impact visuel extraordinaire, rendu simple.
Différents dans l'application, unis dans la performance : les deux garantissent une adhérence parfaite, une brillance impeccable et des résultats constants à chaque fois.
Mirror est une gelée à chaud conçue pour une finition professionnelle à la température du laboratoire de pâtisserie. Appliquée chaude, elle offre un revêtement impeccable et uniforme qui améliore la couleur et la structure des desserts, pour un effet brillant durable.
Colorglaze est un émail coloré, prêt à l'emploi, traité à froid. Le choix idéal pour une décoration rapide et une créativité vibrante. Sa texture lisse s'étale facilement, donnant aux desserts un aspect brillant instantané dans une large gamme de nuances expressives.
Regardez notre chef du groupe, Davide Lista, montrer à quel point il est facile de créer une finition impeccable et colorée avec Colorglaze.
Prêt à l'emploi directement dans le seau, il s'étale en douceur et uniformément, offrant une brillance instantanée et un impact créatif, sans aucune complexité.
Lorsque la production exige précision et adaptabilité, nos gelées chaudes sont la solution. Miragel, Riflex, Royal Jelly et Covergel offrent une large gamme d'applications, parfaites pour le glaçage des tartes aux fruits frais, des croissants et des pâtisseries feuilletées. Leur texture lisse et leur brillance stable les rendent idéales pour l'application au pinceau et à la machine, tout en conservant une excellente transparence et élasticité, même dans les conditions exigeantes d'un laboratoire de pâtisserie.
Pour une efficacité artisanale, Blitz et Gel Neutro sont les gelées neutres incontournables. Elles offrent une finition propre et brillante qui rehausse la fraîcheur des fruits et des garnitures, tout en protégeant vos créations du séchage et de l'oxydation. Faciles à dissoudre et d'une consistance parfaitement homogène, elles incarnent l'approche IRCA : intelligentes, fiables et conçues pour simplifier au maximum la production quotidienne.
Parcourez notre catalogue complet en ligne et découvrez toutes les solutions IRCA pour le glaçage et la finition.
Des glaçages miroirs aux gelées et au Colorglaze, trouvez le produit parfait pour faire briller chaque création.
