IRCA

PASTELES

HERMOSO

Mezcla para repostería sin grasas hidrogenadas, especialmente diseñada para preparar dulces fritos (como los zeppole italianos). El resultado final se caracteriza por su excelente sabor, textura y color dorado. Los dulces fritos elaborados con BONNY tienen una baja absorción de aceite, lo que los hace extremadamente ligeros y les confiere una textura increíblemente tierna. Además, gracias al proceso en frío, se ahorra tiempo de cocción y la masa está lista para usar de inmediato.

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Usages

Info

Allergens

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Descripción

preparado para pastelitos, buñuelos y otros dulces fritos. No contiene grasas hidrogenadas.

Denomination

semielaborado para productos de confitería fritos a base de huevo.

Directions for use

DOSIS Y MODO DE EMPLEO
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BONNY________________ 1000 g
huevos enteros__________ 1000 g
agua________________ 1000 g

Mezclar en batidora planetaria con batidor de alambre grueso a
velocidad media durante 4-5 minutos, y en cualquier caso hasta
obtener una masa sin grumos.
Haciendo uso de la manga correspondiente (con boquilla
lisa n.º 9) dosificar pequeñas cantidades de masa
directamente en el aceite a 180-190 °C y freír durante
5-6 minutos. Después de un breve goteo del aceite en
parrilla o papel absorbente, rodar los pastelitos en
azúcar granulado.
Una alternativa bienvenida se puede obtener haciendo los
pastelitos con crema pastelera y espolvoreándolos con
azúcar glas.