JOYGELATO

HELADO

JOYBASE ELITE 100

Base blanca para helado de leche, rica en manteca de cacao y proteínas lácteas. Ideal para elaborar helados exquisitos con una textura cremosa y densa excepcional. Sin aromatizantes adicionales. Diseñada para su elaboración mediante proceso en caliente.

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Usages

Info

Allergens

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Descripción

base en polvo con manteca de cacao y sin aromas, para la producción de helado artesanal de leche. Preparación en caliente.

Denomination

producto semielaborado para producción de helados.

Directions for use

JOYBASE ELITE 100 _________ 100 g
azúcar___________________ 230 g
leche______________________ 1 l

Mezclar JOYBASE ELITE 100 con el azúcar, añadir gradualmente los polvos a la leche removiendo vigorosamente hasta que se derrita por completo, dejar reposar la mezcla.
JOYBASE ELITE 100 se utiliza en caliente con pasteurización a 85 °C. A continuación, congelar la mezcla en la mantecadora.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.