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base en polvo con nata para la elaboración de helado artesanal de leche con preparación tanto en caliente como en frío. JOYBASE INFINITY CREAM 50 permite obtener una estructura voluminosa y una excelente estabilidad en vitrina.
producto semielaborado para producción de helados.
JOYBASE INFINITY CREAM 50____ 50 g
azúcar_____________________ 250 g
leche________________________ 1 l
Mezclar JOYBASE INFINITY CREAM 50 con el azúcar, añadir gradualmente los polvos a la leche removiendo vigorosamente hasta que se derrita por completo, dejar reposar la mezcla.
JOYBASE INFINITY CREAM 50 se puede utilizar tanto en caliente con pasteurización a 85 °C, como en frío directamente en la mantecadora.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.
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