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Descripción
base en pasta con acción estabilizadora para la realización de helado artesanal, preparación en caliente. JOYBASE GELATOGEL es extremadamente práctico en su uso y permite obtener un helado con una consistencia y una espatulabilidad óptimas.
Denomination
producto semielaborado para producción de helados.
Directions for use
Receta de helado de chocolate extranegro:
JOYBASE GELATOGEL____________ 1300 g (1 bote)
agua (hirviendo)_____________ 2100 g
azúcar_____________________ 80 g
dextrosa____________________ 90 g
cacao 22/24__________________ 260 g
Reno Cioccolato Fondente 72%_ 900 g
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