JOYGELATO

HELADO

JOYBASE GELATO CALDO

Base blanca en polvo para helados, ideal para preparar helados calientes y postres congelados. El producto final conserva su textura cremosa y suave incluso a temperaturas bajo cero en la vitrina refrigerada. Diseñado para la elaboración mediante proceso en frío.

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Usages

Info

Allergens

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Descripción

Producto semielaborado en polvo diseñado para la realización de «helado caliente» y semifríos: pasteles, porciones individuales, mousses, postres de cuchara, mediante mezclado en batidora planetaria. JOYBASE GELATO CALDO permite elaborar productos de estructura cremosa y espatulable que se mantienen suaves a temperaturas bajo cero.

Denomination

preparado para helados y postres. Producto semielaborado.

Directions for use

DOSIS PARA UNA CUBETA
JOYBASE GELATO CALDO_______________________ 500 g
leche______________________________________ 500 g
mezcla base o helado mantecado o nata____500 g
Añadir JOYBASE GELATO CALDO a la leche y la base blanca para helado, o al helado mantecado, montar en batidora planetaria a velocidad media durante unos 3 minutos. A continuación, añadir el sabor deseado elegido entre la gama «Joypaste» en la dosis recomendada. Las pastas azucaradas se pueden añadir antes del batido.
El producto elaborado se conserva y se consuma a la temperatura de la vitrina de heladería (-12/14 °C).