JOYGELATO

HELADO

JOYBASE SUPERFRUTTA 50

Base en polvo para helado de frutas, con alta capacidad para incorporar aire durante el batido y con acción estabilizadora. Ideal para obtener un helado con una textura cremosa y aireada, perfectamente estable en la vitrina refrigerada. Este producto no contiene lácteos. Diseñado para su elaboración tanto en caliente como en frío.

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Usages

Info

Allergens

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Descripción

base en polvo con acción estabilizadora y montante para la realización de helado artesanal, preparación tanto en caliente como en frío. JOYBASE SUPERFRUTTA 50 permite obtener una estructura cremosa y aireada y una excelente estabilidad en vitrina.

Denomination

producto semielaborado para producción de helados.

Directions for use

JOYBASE SUPERFRUTTA 50______________ 50 g
azúcar________________________ 270-300 g
agua___________________________ 1 l
pasta aromatizante_____________ 80-120 g
Mezclar JOYBASE SUPERFRUTTA 50 con el azúcar, añadir gradualmente los polvos en el agua removiendo vigorosamente hasta su completo derretimiento, añadir eventualmente la pasta aromatizante y dejar reposar.
JOYBASE SUPERFRUTTA 50 se puede utilizar tanto en caliente con pasteurización a 85 °C, como en frío directamente en la mantecadora.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.