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preparado para CAKES, PASTELES, MUFFINS y otrasespecialidades originales.
semielaborado para productos de confitería para horno.
PLUM CAKE
TOP CAKE 1000 g
Huevos enteros 500 g
Mantequilla o margarina en crema 500 g
PROCEDIMIENTO: montar con batidor en la batidora planetaria durante 6 minutos a
velocidad media, luego depositar en los moldes engrasados y
enharinados. Cocinar a 180-190 °C. Para hacer PLUM CAKE con
pasas y frutas confitadas, incorporar a la masa ya montada 200 g de
sultanas y 200 g de fruta confitada. Para la preparación de PLUM
CAKE DE CHOCOLATE sustituir las pasas y las frutas confitadas con 200 g de
PEPITA (pepitas de chocolate negro).
PLUM CAKE MARMOLADO CON CACAO
TOP CAKE 1000 g
Huevos enteros 500 g
Mantequilla o margarina en crema 500 g
CACAO 22-24 30-40 g
PROCEDIMIENTO: montar todos los ingredientes excepto el cacao con
batidor en la batidora planetaria durante 6 minutos a velocidad media. Dividir en
dos partes iguales la masa y añadir a una de ellas el
cacao, mezclando hasta su perfecta homogeneidad. Depositar en los
moldes, engrasados y enharinados, la pasta blanca y la pasta al
cacao de forma irregular con el fin de obtener un perfecto
marmolado. Cocinar a 180-190 °C.
Se pueden consultar muchas otras recetas de aplicación en el sitio web www.irca.eu.
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