DOMORI

CHOCOLATE

Chocolate con leche Essence 37%

Chocolate muy versátil con cacao de Costa de Marfil, con un equilibrio perfecto entre cacao y leche y delicadas notas frutales (coco); dulzor bien equilibrado.

Elaborado con una mezcla de cacao de África .

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descripción

chocolate con leche de cobertura en pastillas - 37 %

Denomination

chocolate con leche de cobertura. Cacao: 37 % mín. Acorde a la legislación europea e italiana (Dir. 2000/36/CE de 23 de junio de 2000 y DLgs n.º 178 de 12 de junio de 2003).

Directions for use

Temperaturas:
fusión: 45 °C
cristalización: 26-28 °C
uso: 28-30 °C
enfriamiento: 14-16 °C (sin humedad)

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

No allergens declared for this product.