IRCA

PASTELES

ISOMALTO

Edulcorante elaborado a base de sacarosa, caracterizado por su alta estabilidad térmica y baja absorción de humedad. Ideal para crear decoraciones transparentes y brillantes de larga duración.

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Usages

Info

Allergens

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Descripción

puro isomalt cristalino para la realización de figuras y decoraciones artísticas para productos de confitería.

Directions for use

para realizar objetos «colados»:
derretir completamente ISOMALT utilizando hornos microondas, estufas o placas de inducción y luego verter el producto derretido en los moldes correspondientes.
Para realizar objetos «tirados» o «soplados»:
derretir ISOMALT a 180 °C y luego detener la cocción sumergiendo el recipiente en agua fría. Añadir unos 20-30 g de agua por 1 kg de ISOMALT en pequeñas adiciones y luego depositar sobre tapetes de silicona y proceder con las diferentes realizaciones. Es posible mantener el producto apto para trabajarlo utilizando las lámparas especiales.