DOMORI

CHOCOLATE

SUR DEL LAGO OSCURO 72%

Sur del Lago es una mezcla de cacaos Trinitario con un alto contenido de cacao de origen Criollo.
Su fermentación dura 4 días.
Propiedades organolépticas: Sabor persistente a cacao con notas de frutos secos, tostados y café.
Disponible en dos variantes: 100% y 72%.

Cobertura de chocolate en pastillas

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Ganache

Gelato

Mousse

Pralina

Tavoletta

Descripción

Cioccolato fondente di copertura in pastiglie - 72% - origine Venezuela - varietà Trinitario

Denomination

cioccolato fondente di copertura Cacao: 72 % min. Dati legali calcolati in conformità alla legislazione europea ed italiana(Direttiva 2000/36/CE del 23 giugno 2000 e DLgs n°178 del 12 giugno 2003).

Directions for use

Temperature:
fusione 45-50°
cristallizzazione 27-29°
utilizzo 30-32°
raffreddamento 14-16° (senza umidità)

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

No allergens declared for this product.