Base neutra con fibre 15g - Domori gelato

DOMORI

HELADO

Base neutra con fibras 15 g

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Una base diseñada para brindar una estructura y cremosidad óptimas a helados y sorbetes. Elaborada con ingredientes naturales, está enriquecida con fibras para potenciar la cremosidad y mejorar la textura final. Una base versátil creada para complementar las creaciones de helado Domori, permitiendo que los aromas de los ingredientes se expresen plenamente y garantizando un resultado equilibrado y uniforme.

Ingredientes naturales enriquecidos con fibras para una mayor cremosidad. Estructura equilibrada y textura suave y uniforme.

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Info

Allergens

Gelato

Descripción

Preparato stabilizzante in polvere a base di fibra vegetale solubile utilizzato per migliorare la struttura di gelati al cioccolato e alla frutta, conferendo compattezza e cremosità.

Denomination

Semilavorato in polvere per gelato.

Directions for use

BASE NEUTRA CON FIBRE 15G_____________________ 15 g
acqua (bollente)__________________________________ 550 g
cioccolato in gocce Domori (CT 68%-72%)_____________ 200 g
sciroppo di glucosio disidratato______________________ 105 g
zucchero________________________________________ 70 g
destrosio________________________________________ 59 g
sale____________________________________________ 1 g

Preparazione a caldo. Frullare con mixer ad immersione il prodotto con le restanti polveri e con le gocce di cioccolato nell'acqua bollente, fino a completo scioglimento. Lasciare riposare per 30 minuti (ideale 2 ore) e poi gelare direttamente nel mantecatore. Prima di mantecare, è consigliabile rimescolare nuovamente la miscela.

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