IRCA

PASTELES

CHOCOLATE SFRULLA

Mezcla especial en polvo para obtener el mejor bizcocho de chocolate. Conserva su volumen y textura incluso al rociarlo con almíbar. También disponible en versión clásica.

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Usages

Info

Allergens

Pan di spagna

Swiss roll

Torta margherita

Sacher

Detalles

Preparado para la elaboración de excelentes y sabrosos bizcochos de chocolate. Asegura un alto volumen y una buena capacidad de absorción del almíbar/licor. Descubre también la variante clásica.

Descripción

preparado en polvo para bizcocho y swiss roll de chocolate.

Denomination

semielaborado para productos de pastelería horneados.

Directions for use

BIZCOCHO DE CHOCOLATE
SFRULLA CHOC__________ 1000 g
huevos enteros___________ 600 g
agua_________________ 200 g
PROCEDIMIENTO: montar todos los ingredientes en la batidora planetaria durante 6-8 minutos, depositar la masa montada en los moldes previamente engrasados y enharinados; cocinar a 180-200 °C durante 25-30 minutos.
ADVERTENCIAS
Para obtener el máximo efecto montante se recomienda utilizar dosis proporcionales a la capacidad del recipiente de la batidora planetaria.
La temperatura demasiado fría de los huevos y el agua reduce el volumen del batido.
El agua indicada en la receta se puede sustituir por huevos enteros, para mejorar aún más las características de suavidad y sabor de los productos terminados.