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base en polvo que contiene grasas vegetales no hidrogenadas para la elaboración de helado artesanal de leche. JOYBASE PASSION CREAM 100 permite obtener una estructura voluminosa y una excelente estabilidad en vitrina.
producto semielaborado para producción de helados.
JOYBASE PASSION CREAM 100____ 100 g
azúcar_____________________ 230 g
leche________________________ 1 l
Mezclar JOYBASE PASSION CREAM 100 con el azúcar, añadir gradualmente los polvos a la leche removiendo vigorosamente hasta que se derrita por completo, dejar reposar la mezcla.
JOYBASE PASSION CREAM 100 se puede utilizar tanto en caliente con pasteurización a 85 °C, como en frío directamente en la mantecadora.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.
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