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base en polvo para la elaboración de helado artesanal de leche con preparación en caliente. JOYBASE TALENTO 50 permite obtener una estructura particularmente cremosa, una excelente estabilidad en vitrina y fácilmente personalizable.
producto semielaborado para producción de helados.
JOYBASE TALENTO 50____ 40-50 g
azúcar_____________________ 230-260 g
leche________________________ 1 l
nata________________________ 50 g
Mezclar JOYBASE TALENTO 50 con el azúcar, añadir gradualmente los polvos a la leche removiendo vigorosamente hasta que se derrita por completo, añadir la nata y dejar reposar la mezcla.
JOYBASE TALENTO 50 debe utilizarse en caliente pasteurizando a 85 °C.
Cerrar bien la bolsa después de cada saque.
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