Glaçure miroir à usage froid, prête à l'emploi, dans une teinte vert foncé.
L'élégance dans les moindres détails.
COLORGLAZE Vert habille vos desserts d'un vert profond et raffiné. Une teinte qui évoque l'harmonie, la fraîcheur et l'équilibre. Prêt à l'emploi et au goût neutre, ce glaçage à froid garantit une finition lisse et brillante sans cuisson. Idéal pour les portions individuelles, les petits gâteaux et les gâteaux signature.
Application à froid
Effet visuel élégant et moderne
Saveur délicate et neutre
Parfait pour une finition raffinée
glaçage prêt à l'emploi de couleur verte ; convient au glaçage miroir des gâteaux glacés, parfaits, bavarois, mousses et gâteaux ; conserve une brillance extrême même à -20°C. Idéal pour les produits avec une température de service de +5°C et -18/-20°C.
produit semi-fini de pâtisserie pour décorations.
prélever du seau la quantité de produit souhaitée. Mélanger avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que le produit soit fluide et homogène, en veillant à ne pas absorber d'air. Retirer le dessert du congélateur (-18/20°C), éliminer tout givre de la surface et le mettre sur une grille spéciale. Couvrir comme d'habitude, en utilisant une spatule si nécessaire, et retirer tout excès de glaçage en faisant vibrer légèrement la grille. Placer le dessert au réfrigérateur (4/5°C) ou au congélateur (-18/20 °C) selon les besoins.
En l'absence d'un mixeur, il est possible de mélanger le glaçage manuellement avec une spatule en prenant soin de ne pas incorporer d'air.
Pour les couvertures nécessitant une plus grande fluidité, il est possible de chauffer le glaçage au micro-ondes jusqu'à 33/35°C ou d'ajouter de l'eau au glaçage jusqu'à un maximum de 5%.
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