Forte di oltre un secolo di expertise italiana, IRCA Group offre ai produttori pastry & bakery sistemi completi di ingredienti che uniscono qualità artigianale e performance industriale. Dagli impasti alle farciture, dalle glasse alle decorazioni, aiutiamo i produttori a garantire coerenza, scalabilità e libertà creativa in ogni fase del processo produttivo.
Il nostro portfolio copre ogni fase della produzione, dalle farciture alle coperture fino alle inclusioni, garantendo texture perfette, gusto autentico e struttura impeccabile. Unendo artigianalità e innovazione, creiamo prodotti golosi che rispondono ai trend in continua evoluzione, dai contrasti tra morbido e croccante alle nuove frontiere del piacere più equilibrato e consapevole.
La nostra tecnologia garantisce cremosità, stabilità e performance elevate.
Le Full-Bodied Creams offrono soluzioni morbide e vellutate dal gusto intenso, mentre la IRCA Blending Technology consente di creare prodotti multi-texture unici, che offrono esperienze sensoriali distintive e costanti nel tempo.
I nostri processi di lavorazione delicati preservano gusto e consistenza autentici in inclusioni e farciture.
In particolare, la DualPhase technology mantiene integrità e sapore nelle inclusioni di frutta stabilizzate, anche nelle applicazioni da forno.
Un sistema produttivo flessibile e personalizzabile, progettato per realizzare gocce, pezzi e inclusioni di cioccolato in diversi gusti, forme e dimensioni. Soluzioni create per offrire croccantezza, gusto e appeal visivo a ogni creazione, garantendo qualità e performance costanti su scala industriale.
Grazie al nostro Innovation Center, a impianti all’avanguardia e a un solido know-how applicativo, IRCA Group sviluppa soluzioni su misura per le linee di produzione più esigenti. I nostri ingredienti garantiscono il perfetto equilibrio tra piacere, texture e funzionalità, assicurando risultati costanti e di alta qualità in ogni processo produttivo.
Da oltre cinquant’anni, IRCA Group è punto di riferimento nella produzione di creme a base grassa e a base acqua. Grazie alla nostra Creamatrix technology, sviluppiamo farciture lisce o con texture, caratterizzate da stabilità eccellente e gusto pulito. Dalle versioni resistenti alla cottura a quelle pronte all’uso post forno, le nostre creme offrono gusto intenso, performance affidabili e sono disponibili anche in varianti vegan e a ridotto contenuto di zuccheri.
Le nostre inclusioni nascono dalla combinazione di tecnologie di lavorazione avanzate e di una profonda competenza applicativa, per offrire croccantezza, gusto e struttura. Dalle inclusioni di cioccolato e compound ai pezzi di caramello, cereali, cluster e biscotti, ogni soluzione arricchisce l’esperienza multisensoriale dei prodotti pastry & bakery e garantisce massima flessibilità, sia per creazioni gourmet e golose, sia per concept better-for-you.
La nostra piattaforma dedicata alla frutta secca unisce tradizione e precisione, offrendo nocciole, mandorle e pistacchi premium di diverse origini, ciascuno con un profilo organolettico unico. Grazie a tecniche avanzate di tostatura, calibrazione e controllo qualità, assicuriamo colore e gusto costanti in ogni applicazione.
Inclusioni: le nostre soluzioni a base di frutta uniscono la tradizionale canditura italiana alla nostra esclusiva DualPhase technology.
Nelle versioni candite e semi-candite, ogni prodotto mantiene la texture naturale e il gusto intenso e autentico della frutta, anche dopo la cottura.
Farciture: grazie a tecnologie di lavorazione delicate, sviluppiamo soluzioni resistenti alla cottura o post forno, che preservano le caratteristiche originarie della frutta e garantiscono qualità costante in ogni applicazione. Le nostre farciture offrono un gusto ineguagliabile, con varietà di texture e contenuto di frutta, disponibili anche in versioni LWA e senza zuccheri aggiunti.
La nostra gamma di decorazioni unisce creatività artigianale e affidabilità industriale. Da riccioli e scagliette, alle forme decorative 2D e 3D, offriamo decorazioni in cioccolato e compound che valorizzano l’aspetto e la percezione estetica di ogni creazione pastry & bakery: eleganti, uniformi e facili da applicare.
Che tu stia sviluppando un nuovo prodotto, ampliando la produzione o cercando soluzioni di ingredienti su misura, il team IRCA Group è pronto a collaborare al tuo fianco. Connettiti con noi e scopri come trasformare le idee in esperienze straordinarie.