Glaçage miroir au goût toffee pour utilisation à chaud. Il peut également être utilisé sur des surfaces non planes, évitant ainsi que le glaçage ne coule. Stable à la congélation, il reste brillant même à basse température (-20°C). Découvrez l'assortiment complet, saveurs de fruits et de crèmes au service de votre créativité.
crème au caramel adaptée au glaçage miroir des gâteaux glacés, parfaits, bavarois, mousses et gâteaux ; conserve une brillance extrême même à -20°C.
produit semi-fini pour pâtisserie.
Prenez la quantité nécessaire de MIRROR TOFFEE de l’emballage et faites-la chauffer au micro-ondes ou au bain-marie à 50-55°C, puis mélangez brièvement sans incorporer d'air.
Disposez les desserts à glacer sur les grilles prévues à cet effet, recouvrez-les de MIRROR TOFFEE en l'étalant si nécessaire à la spatule, puis faites vibrer les grilles quelques instants.
MIRROR TOFFEE peut être utilisée avec d'excellents résultats même sans la chauffer ; dans ce cas, travaillez-la à la spatule pendant quelques instants avant de l'étaler sur les surfaces à recouvrir.
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