crème liquide 35% matière grasse |
350g |
eau |
50g |
TENDER DESSERT |
40g |
JOYCREAM WHITE |
250g |
JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO |
100g |
huile de tournesol |
10g |
préparation namelaka
Ingredients
crème liquide 35% matière grasse
150g
eau
50g
40g
250g
crème liquide 35% matière grasse
200g
Preparation
mélanger la crème, l'eau et TENDER DESSERT. Ajouter JOYCREAM WHITE et la crème, mélanger et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
PRÉPARATION DES BÂTONNETS
Ingredients
huile de tournesol
10g
Preparation
Fouettez le namelaka et mettez-le dans des moules à bâtonnets, placez-le dans un congélateur à choc jusqu'à ce qu'il durcisse. Démoulez et couvrez avec JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO et remettez-le dans un congélateur à choc.
Composition finale
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC WHITE chaud à 35 °C et bâtonnets de couverture. À décorer avec des grains de pistache et des DÉCORATIONS DOBLA.
Laura Di Modugno
Gelatiera
Gelatiera presso Irca Group
