Gelato avanzato

Un corso pratico di specializzazione dedicato a chi ha già una gelateria avviata e vuole fare un passo in più.
Durante le due giornate di lavoro approfondiremo gli ultimi trend del gelato, concentrandoci su variegati, inclusioni e nuove soluzioni da presentare nella prossima stagione.

Pensato per aggiornare l’offerta, affinare la tecnica e portare in laboratorio idee attuali, concrete e distintive.

A chi è rivolto

Gelatieri professionisti con esperienza, che desiderano rinnovare la propria proposta e approfondire soluzioni evolute per il banco gelato.

Cosa imparerai

• Analisi dei trend attuali del gelato
• Utilizzo avanzato di variegati e inclusioni
• Costruzione di gusti contemporanei e bilanciati
• Spunti pratici per una proposta di stagione più attrattiva