Domori è un cioccolato come nessun altro: una chiave per un mondo in cui il cacao rivela il suo vero spirito selvaggio. Nato dalla missione di salvare il raro cacao Criollo, Domori è un viaggio alla scoperta della ricchezza aromatica del cacao, un'avventura che accende l'immaginazione di chef e artigiani.
Con Domori, non degusti solo cioccolato - vivi la magia. Ogni morso è un passo verso l'ignoto, un invito a esplorare le sfaccettature nascoste dei cacao più preziosi del mondo.
È un viaggio sensoriale che incuriosisce il palato e risveglia l'anima. Per gli chef e gli artigiani che vogliono creare lo straordinario, Domori è la chiave per esaltare vero gusto del cacao in una scoperta senza fine.
È qui che il cioccolato diventa un'avventura.
Domori è stata fondata nel 1997 da Gianluca Franzoni, guidato da un sogno audace: salvaguardare le varietà di cacao più preziose al mondo e liberare il loro straordinario potenziale aromatico.
Mentre viveva in Venezuela, Franzoni si innamorò del cacao Criollo e si dedicò a riscrivere la sua storia. Con rigore e creatività, ha progettato metodi innovativi di fermentazione e tostatura delicata, introducendo una nuova cultura di degustazione e qualità che ha cambiato per sempre il cioccolato.
Dalla sua sede di None, vicino a Torino, Domori continua a essere pioniera nella cultura del cacao di alta qualità, collaborando strettamente con gli agricoltori, sostenendo la biodiversità e ispirando chef e artigiani di tutto il mondo.
Evitiamo il superfluo: nessun additivo, nessuna scorciatoia - solo cacao puro, delicatamente tostato, rivelato nella sua brillantezza cruda e naturale. Mentre altri arrotondano il gusto, nel cioccolato Domori manteniamo vivo il cuore selvaggio del cacao, offrendo cioccolato che rimane fedele alla sua natura - complesso, aromatico e in costante evoluzione con le stagioni.
Domori è guidata da una visione audace: proteggere il cacao più raro sulla Terra e liberare la sua anima pura e indomita. Dal Venezuela all'Ecuador, le nostre piantagioni di Criollo preservano la biodiversità e celebrano i sapori più straordinari che la natura ha da offrire.
Domori ha a cuore una promessa. Lavoria fianco a fianco con gli agricoltori, protegge la biodiversità e sostiene pratiche sostenibili che onorano sia le persone che la natura. Ogni fava racconta una storia di rispetto, responsabilità e scoperta.
Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.