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preparado concentrado al 50 % para la producción depan con copos de patata y focaccias.
semielaborado para pan con copos de patata.
PAN, BARRAS, PAN DE MOLDE, CANAPÉS
PAT-DOR NUCLEO_____ 5 kg
agua______________ 6-6,5 kg
harina «fuerte» 00__ 5 kg
levadura____________ 300 g
aceite de oliva_______ 400 g
El pan obtenido con PAT-DOR NUCLEO 50% debe ponerse a la venta con las siguientes palabras (Decreto Presidencial de 30/11/1998): «Pan con copos de patata. Ingredientes: harina de TRIGO BLANDO de tipo 00, copos de patata (20 %), LECHE, agua, aceite de oliva, levadura, sal, azúcar, emulsionante E472e».
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