Mezcla concentrada para pan, apta para recetas saladas y dulces, incluyendo: pan de molde, pan blando, pero también croissants y hojaldre, focaccia y pizza blanda en sartén.
Una mezcla extremadamente versátil que garantiza un rendimiento excelente y una suavidad duradera para productos de duración media (7-10 días).
- Con masa madre procedente de secado natural
- Sin emulsionantes, a base únicamente de enzimas naturales.
- Suavidad prolongada para productos de vida media
- Adecuado para masas personalizadas y para la creación de recetas nuevas e innovadoras.
- Se puede combinar con otras mezclas.
- Esponjosidad prolongada para productos de media duración
- Adecuado para masas personalizadas y para la creación de recetas nuevas e innovadoras
- Posibilidad de combinarlo con otras mezclas
- Con masa madre deshidratada de fermentación natural
- Sin emulsionantes, a base solo de enzimas
Preparado concentrado para pan adecuado para recetas saladas y dulces, entre las que se incluyen: pan de molde, panecillos esponjosos, pero también croissants de leche y hojaldrados, focaccia y pizza esponjosa en bandeja.
Una mezcla extremadamente versátil que garantiza un excelente rendimiento y una suavidad prolongada en el tiempo para productos de media duración (7-10 días).
El preparado concentrado al 50 % libera la imaginación del artesano a la hora de caracterizar la masa con la adición de harinas y/o ingredientes al gusto.
preparado concentrado sin emulsionantes para la producción de panes suaves.
semielaborado para la producción de pan.
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