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Advantages
Température indicative d'utilisation 18-25 °C : variable en fonction des conditions environnementales et de l'utilisation à laquelle le produit est destiné.
Utilisable pour les recettes végétaliennes.
Claims
Sans graisses hydrogénées,Avec des arômes naturels,Sans allergènes
Détails
Margarine végétale sous forme plate pour la fabrication de croissants et de pâte feuilletée de haute qualité.
Avec une connotation de beurre, il n'utilise que des arômes naturels et ne contient pas de graisses hydrogénées.
Dans la gamme Kastle, les variantes Cake et Crema sont également disponibles.
Description
margarine végétale pour la production de croissants et de pâtes feuilletées de haute qualité, avec des arômes naturels.
Denomination
margarine destinée à l'industrie alimentaire.
Directions for use
Température indicative d'utilisation : 18-25°C.
La température optimale d'utilisation peut varier en fonction des conditions environnementales et de l'utilisation à laquelle le produit est destiné.
Afin d'augmenter encore la plasticité, il est possible de laminer la margarine avec le laminoir avant de l'insérer dans la pâte.
Pour réaliser une pâte feuilletée à « grand développement », nous recommandons 2 plis à 3 et 2 plis à 4 ; pour obtenir une plus grande régularité, nous recommandons 4 plis à 4 avec des temps de repos comme d'habitude, variables en fonction de la force de la farine et du résultat que vous souhaitez obtenir.
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