IRCA

PÂTISSERIE

NAPPAGE OU BLOND

Gélatine thermoformée au délicat arôme d'abricot. Elle permet de créer un voile protecteur pour préserver la couleur vive des fruits et prévenir leur brunissement prématuré. Stable à la congélation, elle garantit une découpe nette. Également disponible en version liquide, adaptée à l'application au pistolet et proposée dans une large gamme de saveurs.

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Usages

Info

Allergens

Copertura

Détails

Gélatine classique à chaud pour la brillance, avec un léger goût d'abricot. Elle crée un voile protecteur qui préserve les fruits de l'oxydation, tout en préservant leurs couleurs vives. Elle garantit une coupe propre et est idéale pour la surgélation. La gamme comprend également la version liquide en différentes saveurs, idéales pour une utilisation avec des pulvérisateurs.

Description

Gélatine brillante concentrée goût d’abricots pour la couverture de tartes aux fruits et pour la pâtisserie en général.

Denomination

produit semi-fini pour produits de pâtisserie à cuire.

Directions for use

diluer 1000 g de NAPPAGE OR BLOND dans 200 g d'eau ou de jus de fruits. Chauffer en agitant fréquemment jusqu'au début de l’ébullition. Il est recommandé d'éviter les ébullitions prolongées. Retirer du feu et verser ou napper NAPPAGE OR BLOND à l'aide d'un pinceau sur les gâteaux.
Le produit non utilisé peut être réutilisé en prenant soin d'ajouter une petite quantité d'eau pour compenser l'évaporation.

For detailed product information (e.g. dietary suitability and certifications), please consult the technical data sheets or contact our team.

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