Gélatine liquide classique à chaud au goût neutre, idéale pour une utilisation avec des pulvérisateurs. Elle crée un voile protecteur qui préserve les fruits de l'oxydation, tout en préservant leurs couleurs vives. Elle garantit une coupe propre et est idéale pour la surgélation. Également disponible en versions Fraise et Abricot.
Un liquide quasiment incolore et inodore pour enrober et faire briller les gâteaux aux fruits après réchauffement, sans ajout d'eau. Sa texture dense et fluide le rend particulièrement adapté aux machines de pulvérisation. Ne contient pas de colorants ni d'arômes.
produit semi-fini pour produits de pâtisserie à cuire.
MIRAGEL SPRAY TIPO NEUTRO est prêt à l'emploi : il se transforme en une gelée brillante et transparente lorsqu'il est chauffé puis refroidi. Avec les machines à pulvériser, régler le thermostat a 95°C maximum ; ne pas ajouter d'eau ! Pour des applications traditionnelles au pinceau, faire chauffer jusqu'à 90-95°C; ne pas ajouter d'eau !
ATTENTION : après une longue période de stockage, il est conseillé d'agiter brièvement MIRAGEL SPRAY TIPO NEUTRO avant de le verser hors de l'emballage.
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