TENDER DESSERT |
300g |
crème liquide 35% matière grasse |
1000g |
JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO |
100g |
JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO |
|
JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC MILK |
Parfait
Ingredients
Preparation
Ajouter TENDER DESSERT/TENDER MIX à la crème et fouetter dans le robot pâtissier, ajouter JOYPASTE PESTO DI PISTACCHIO.
PANACHÉS
Ingredients
Preparation
Ajouter JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO
ENROBAGE DE CHOCOLAT AU LAIT
Ingredients
Preparation
Chauffer JOYCOUVERTURE EXTRA CHOC MILK à 30 °C.
Composition finale
- Avec un sac à poche, remplissez la moitié des moules en silicone et placez JOYCREAM DUBAI PISTACCHIO au centre.
- Fermez avec le parfait et insérez le bâtonnet.
- Placer dans le refroidisseur rapide et amener à -40 °C.
- Retirer les bâtonnets des moules et les recouvrir de chocolat noir.
Laura Di Modugno
Gelatiera
Gelatiera presso Irca Group
