The Signature Collection

Creëer uw eigen signatuurverhaal

Onze zorgvuldig samengestelde selectie van premium merken is ontwikkeld om ambitieuze patisserieprofessionals wereldwijd te inspireren, te verbinden en te ondersteunen. Authentieke ingrediënten voor uw signatuurcreaties.

Waar excellentie vorm krijgt

The Signature Collection verenigt de meest iconische merken van de IRCA Group – Domori, Ravifruit, Cesarin en Dobla – onder één visie: het bieden van authentieke, hoogwaardige ingrediënten die patissiers in staat stellen met doel en originaliteit te creëren.


Het is een Chef-first collectie, ontworpen om vakmanschap en creativiteit naar een hoger niveau te tillen dankzij eenvoud, betrouwbaarheid en uitzonderlijke smaak.

The Signature Collection - introduction

 the signature collection

Elk merk binnen de collectie staat voor meesterschap binnen zijn eigen categorie. Samen bieden zij patissiers een betrouwbaar portfolio van authentieke, inspirerende ingrediënten die creativiteit omzetten in vakmanschap.

Het buitengewone mogelijk maken

Ontstaan uit een gedeelde passie voor kwaliteit en innovatie biedt The Signature Collection professionals een compleet ecosysteem van authentieke ingrediënten. Van chocolade tot fruit, van natuurlijke decoraties tot ambachtelijke tradities: de collectie geeft elke patissier de vrijheid om desserts te creëren die hun persoonlijke signatuur weerspiegelen en zich onderscheiden door excellentie.

The Signature Collection Chefs - Empowering the Extraordinary

The Signature Collection op SIGEP 2026

Op SIGEP komt The Signature Collection tot leven.
Een ruimte waar authentieke ingrediënten en creatief denken samenkomen en waar professionals hun visie en inspiratie delen. Domori, Ravifruit, Cesarin en Dobla verenigen zich in één beleving voor patissiers, chocolatiers en ijsbereiders die geloven dat elke signatuurcreatie begint bij de puurheid van het ingrediënt.
Bezoek ons op SIGEP voor Chef’s Talks en ingrediëntgedreven inzichten die uw volgende creaties inspireren.

TSC At Sigep 2026

Waar talent en inspiratie samenkomen

De Signature Chefs belichamen de creativiteit, passie en het vakmanschap die The Signature Collection definiëren. Elke chef werkt samen met geselecteerde merken en brengt via unieke verhalen en creaties zijn of haar eigen visie en artistieke signatuur tot leven.

Germania
Ian Matthew Baker - Chef-patissier

Ian Matthew Baker

Chef-patissier

Francia
Paul Brichon - Chef-patissier

Paul Brichon

Chef-patissier

Italia
Yuri Cestari - Lid van AMPI (Italian Pastry Masters)

Yuri Cestari

Lid van AMPI (Italian Pastry Masters)

Belgio
Marijn Coerntjes - Belgisch Chocoladekampioen

Marijn Coerntjes

Belgisch Chocoladekampioen

Paesi Bassi
Bart De Gans - Lid van het Nederlands Patisserieteam

Bart De Gans

Lid van het Nederlands Patisserieteam

Italia
Marco De Grada  - Hoofd Innovatie bij IRCA Group

Marco De Grada

Hoofd Innovatie bij IRCA Group

Italia
Sal De Riso - Voorzitter van AMPI (Italian Pastry Masters)

Sal De Riso

Voorzitter van AMPI (Italian Pastry Masters)

Francia
Christophe Domange - Wereldkampioen Patisserie & TSC Corporate Chef

Christophe Domange

Wereldkampioen Patisserie & TSC Corporate Chef

Italia
Davide Malizia - Wereldkampioen & lid van Relais Desserts

Davide Malizia

Wereldkampioen & lid van Relais Desserts

Italia
Eugenio Morrone - Wereldkampioen gelato

Eugenio Morrone

Wereldkampioen gelato

Francia
Mathias Narcissot - La Haute Gourmandise

Mathias Narcissot

La Haute Gourmandise

Francia
Christophe Niel - Patisserieconsultant

Christophe Niel

Patisserieconsultant

Francia
Philippe Rigollot - Meilleurs Ouvriers de France & Wereldkampioen Patisserie

Philippe Rigollot

Meilleurs Ouvriers de France & Wereldkampioen Patisserie

Paesi Bassi
Lotte Van Gorp - Winnaar van de Dutch Pastry Award

Lotte Van Gorp

Winnaar van de Dutch Pastry Award

Francia
Michel Willaume - Wereldkampioen Patisserie

Michel Willaume

Wereldkampioen Patisserie

Inspirerende signatuurcreaties

domori cake with chocolate yuri cestari
Cesarin - application - candied orange - pastry
ravifruit single portion with raspberry
autumn dessert with chocolate leaves
ravifruit fruity cake berries
domori creation yuri cestari mono portion with pistachio
dobla travelers cake spring
Cesarin - application - candied pear - cake
Cesarin - application - panettone with candied fruit
plated dessert with sauce
Cesarin - application - gelato with stabilized bluberries
sal de riso cake amalfi
Cesarin - application - praline with fruit