Glans, bescherming, perfectie. Onze geleien en icings maken van elke creatie een meesterwerk en combineren een onberispelijke glans met een vlekkeloze textuur. Ontwikkeld voor patissiers die precisie, veelzijdigheid en een uitzonderlijke visuele impact nastreven, eenvoudig gerealiseerd.
Verschillend in toepassing, verenigd in prestaties: beide garanderen perfecte hechting, onberispelijke glans en consistente resultaten, keer op keer.
Mirror is een warm te gebruiken gelei, ontwikkeld voor professionele afwerking bij patisserietemperatuur. Warm aangebracht zorgt het voor een vlekkeloze, egale coating die kleur en structuur van desserts versterkt en een langdurig glanzend effect geeft.
Colorglaze is een kleurrijke, gebruiksklare glazuur voor koude verwerking. De ideale keuze voor snelle decoratie en levendige creativiteit. De gladde textuur laat zich gemakkelijk uitstrijken en geeft desserts direct een glanzende afwerking in een breed scala aan expressieve tinten.
Bekijk hoe onze Group Corporate Chef Davide Lista demonstreert hoe eenvoudig het is om met Colorglaze een perfecte, kleurrijke afwerking te creëren.
Rechtstreeks uit de emmer te gebruiken, het product verspreidt zich soepel en egaal en levert directe glans en creatieve impact, zonder complexiteit.
Wanneer de productie precisie en aanpassingsvermogen vereist, bieden onze warme geleien de juiste oplossing. Miragel, Riflex, Royal Jelly en Covergel beschikken over een breed toepassingsgebied en zijn perfect voor het glaceren van verse fruittaarten, croissants en bladerdeeg. Hun gladde textuur en stabiele glans maken ze ideaal voor zowel borstel- als machinale toepassing, met behoud van uitstekende transparantie en elasticiteit, zelfs onder veeleisende omstandigheden in het patisserielab.
Voor ambachtelijke efficiëntie zijn Blitz en Gel Neutro de aangewezen neutrale geleien. Ze zorgen voor een zuivere, glanzende afwerking die de frisheid van fruit en vullingen versterkt en uw creaties beschermt tegen uitdroging en oxidatie. Eenvoudig op te lossen en perfect consistent belichamen zij de IRCA-aanpak: slim, betrouwbaar en ontworpen om dagelijkse productie buitengewoon eenvoudig te maken.
Blader door onze volledige online catalogus en ontdek alle IRCA-oplossingen voor glaceren en afwerken.
Van mirror icings tot geleien en Colorglaze, vind het perfecte product om elke creatie te laten stralen.
