Halfgekonfijt fruit

Koud verwerkt fruit dat de smaak, kleur en het aroma van vers fruit behoudt, met een lichter suikerprofiel.

Fruit behouden, smaak perfectioneren

Met bijna 30 jaar expertise heeft Cesarin een halfkonfijtproces geperfectioneerd dat de natuurlijke frisheid van het fruit bewaart. Als onderdeel van de Selezione Line wordt TuttaFrutta gemaakt van vers fruit via een langzame koude osmose (7–21 dagen), waarbij levendige kleuren en een authentieke smaak behouden blijven. Er is ook een conserveermiddelvrije variant beschikbaar voor clean-labeltoepassingen.

Ontdek halfgekonfijt fruit

Ontwikkeld voor creatieve patisserietoepassingen

Halfgekonfijt fruit is de ideale oplossing voor patissiers die verder willen gaan dan klassiek gekonfijt fruit. Dankzij de evenwichtige zoetheid, frisheid en bestendigheid tegen invriezen is het niet alleen perfect voor gerezen bakkerijproducten, maar ook uitstekend geschikt voor gelato, ijstaarten, plumcakes, croissants en gevulde patisserie.

Cesarin-biscotti-frutta-semi-candita-720x544px

Waarom kiezen voor halfgekonfijt fruit?

Minder suiker

In vergelijking met traditioneel gekonfijt fruit bevat ons halfgekonfijte assortiment minder suiker, wat resulteert in een frissere en lichtere optie. De natuurlijke zuurtegraad van het fruit brengt de zoetheid van degen en crèmes in balans en zorgt voor een modernere en aangenamere smaakbeleving.

Betere verdeling in deeg

Dankzij de stevige en vlezige textuur mengt halfgekonfijt fruit zich gelijkmatig in deeg, met een consistente verdeling zonder naar de bodem te zakken. Deze stabiliteit stelt patissiers in staat perfecte resultaten te behalen in zowel kleine als grote gerezen producten.

Veelzijdigheid

Bestand tegen invriezen en bakken past halfgekonfijt fruit zich moeiteloos aan uiteenlopende toepassingen aan – van croissants en plumcakes tot gelato en ijstaarten – waarbij smaak, kleur en textuur levendig behouden blijven.

Ontdek het volledige Cesarin-assortiment

Van gekonfijt fruit tot variegates: ontdek onze complete catalogus van premium fruitingrediënten, ontwikkeld om patissiers, gelatomakers en foodprofessionals wereldwijd te inspireren.

Blader door de catalogus

Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.

Scopri di più