Gestabiliseerd fruit
Een exclusief Cesarin-proces dat fruit levert met een lange houdbaarheid en compromisloze kwaliteit.
Geavanceerde fruitstabilisatie
Een geavanceerde oplossing voor gestabiliseerd fruit, aangedreven door DualPhase Technology - een gecombineerd proces van osmose en zachte dehydratie dat de natuurlijke structuur, smaak en consistentie van het fruit behoudt.
Door de wateractiviteit te verlagen tot onder 0,6 wordt een langdurige stabiliteit en veiligheid gegarandeerd voor hoogwaardige toepassingen met een lange houdbaarheid, zonder afbreuk te doen aan de authentieke smaak.
Deze unieke lijn omvat twee gespecialiseerde assortimenten:
HG Fruit
Afgeleid van halfgekonfijt fruit behoudt High Grade heel fruit de natuurlijke structuur, kleur en integriteit van het fruit, zelfs bij delicate variëteiten. Dit assortiment omvat producten zoals Williamspeer, abrikoos en bosbes, zorgvuldig verwerkt om een authentieke uitstraling en consistente kwaliteit te garanderen.
LWA Fruit
Geproduceerd uit gekonfijt fruit is Low Water Activity-fruit van nature stabiel bij kamertemperatuur dankzij de verlaagde wateractiviteit. Het biedt langdurige kwaliteit en veelzijdigheid, met fruitsoorten zoals zwarte kers, sinaasappelschil en citroenschil, allemaal gekenmerkt door hun heldere kleur en uitgesproken smaak.
Innovatie die blijft
Toepassingen
Van pralinevullingen en nutritionele repen tot verfijnde panettone-decoraties: gestabiliseerd fruit biedt professionals maximale flexibiliteit, consistente kwaliteit en de vrijheid om met vertrouwen te creëren.
Ontdek het volledige Cesarin-assortiment
Van gekonfijt fruit tot variegates: ontdek onze complete catalogus van premium fruitingrediënten, ontwikkeld om patissiers, gelatomakers en foodprofessionals wereldwijd te inspireren.
Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.