Ons bakkerijassortiment verenigt de eenvoud van traditionele Italiaanse broodbereiding met de innovatie die hedendaagse professionals nodig hebben. Van complete mixen tot technische ingrediënten, elke oplossing is ontwikkeld om de productie te vereenvoudigen, tijd te besparen en betrouwbare resultaten te garanderen met authentieke smaak en textuur.
Sinds 1940 ondersteunt IRCA bakkers met betrouwbare, hoogpresterende oplossingen die Italiaanse traditie combineren met moderne functionaliteit. Ons bakkerijassortiment maakt het eenvoudiger om elke dag consistente resultaten, uitstekende kwaliteit en authentieke smaak te realiseren.
Better-for-you-recepten die inspelen op de behoeften van de moderne bakkerij. De Wellness Line omvat mixen die rijk zijn aan vezels en voedingsstoffen, ontwikkeld om evenwichtig en smaakvol brood te bieden dat een gezonde levensstijl ondersteunt zonder concessies te doen aan kwaliteit of smaak.
Onze mixen voor traditionele broden combineren authentieke smaak met eenvoudige verwerking en uitstekende prestaties. Ideaal voor wie vers, consistent en hoogwaardig brood wil aanbieden, geïnspireerd door de Italiaanse traditie.
Klassieke recepten voor dagelijkse bakkerijbehoeften. Van ciabatta tot rustieke broden: mixen voor wit brood garanderen volume, een goudbruine korst en authentieke smaak.
Geformuleerd met volkoren of oergranen, granen en zaden bieden rustieke broodmixen een rijke smaak en een voedingsprofiel dat aansluit bij moderne consumententrends.
Lichte textuur en perfecte zachtheid voor sandwiches, broodjes en cateringtoepassingen. Deze mixen zorgen voor elasticiteit, volume en een verfijnde smaak waar professionals op vertrouwen.
Een selectie ontworpen voor creativiteit en variatie. Van Curcubread met kurkuma tot Vitamais met maïs en zonnebloempitten, of Arabisch haverbrood voor etnische specialiteiten - elke mix helpt bakkers hun assortiment uit te breiden met betrouwbare en onderscheidende producten.
Onze meest geliefde bakkerijmixen voor focaccia, pizza, crackers en glutenvrije specialiteiten. Eenvoudig in gebruik en consequent betrouwbaar brengen zij Italiaanse traditie en professionele prestaties samen in elk recept.
Natuurlijke, enzymgebaseerde preparaten die de elasticiteit, stabiliteit en houdbaarheid van deeg verbeteren. Zij vervangen additieven en helpen consistente clean-label prestaties te realiseren bij elke bakbeurt.
Ontwikkeld om het volume, de textuur en de versheid van deeg te verbeteren, zorgen onze verbeteraars voor een uitstekende rijs en uniforme resultaten. Betrouwbare prestaties voor zowel ambachtelijke als industriële productie.
Beschikbaar in actieve en niet-actieve varianten geven IRCA-zuurdesems brood en bakkerijproducten een onderscheidend aroma en een authentieke smaak. Ideaal voor een betere verteerbaarheid en natuurlijke rijzing.
In de bakkerij zijn mouten ingrediënten die uit granen worden verkregen. Ze verbeteren de rijzing, smaak en kleur van het eindproduct en geven het een lichtzoete smaak en een intensere goudbruine korst.
Mengsels van zaden, granen en vlokken die degen verrijken met uitstraling, smaak en textuur. Perfect om elk brood een ambachtelijke uitstraling te geven en tegelijkertijd voedingswaarde en extra krokantheid toe te voegen.
