Een reis van echte ontdekking. Een avond waarop de essentie van verfijnde cacao samenkwam met de kunst van haute patisserie en gastronomie.
Domori Professional onthulde zijn wereld: puur, zintuiglijk en diep menselijk, aan de makers die dagelijks smaak vormgeven.
Op 19 oktober 2025 verwelkomden Domori en IRCA Group in het iconische Hotel Principe di Savoia in Milaan meer dan 150 patissiers, chocolatiers en professionals met Michelinster voor een authentieke Domori Experience.
Een unieke gelegenheid om de ziel van Domori Professional te ontdekken, de lijn die is toegewijd aan vakmensen die zuiverheid, precisie en prestaties van hun chocolade verlangen.
Tijdens het evenement kwamen Gianluca Franzoni, oprichter en president van Domori en onvermoeibaar ambassadeur van een nieuwe cacaocultuur, Massimiliano Alajmo, driesterrenchef van Le Calandre, en Luigi Biasetto, internationaal gerenommeerd meester-patissier, samen. Gezamenlijk gingen zij in open dialoog over traditie en innovatie en verkenden zij de complexiteit van hoogwaardige cacao, het belang van het behoud van genetische variëteiten, ethische toeleveringsketens en de rol van chocolade binnen de haute cuisine en patisserie.
In mijn langdurige onderzoek naar cacao heb ik altijd geprobeerd complexiteit om te zetten in harmonie, door een wetenschappelijke benadering te volgen die balans en zuiverheid in de grondstof versterkt. Het samenbrengen van telers en makers betekent het delen van één en dezelfde visie: chocolade als een taal van authenticiteit, innovatie en schoonheid.
Gasten maakten een smaakreis van Zuid-Amerika tot Afrika en ontdekten de aromatische identiteit van Domori’s single origins - van de florale toetsen van Sambirano 72% tot de diepe persistentie van Sur del Lago 72% en de zeldzame harmonie van Criollo Chuao 75%. Elke proefopstelling werd een verhaal van zuiverheid, elegantie en techniek.
.jpg)
De ervaring kwam tot leven door de exclusieve creaties van de chefs, die het Domori Professional-assortiment vertaalden naar patisserie, gelato en desserts en zo hoogwaardige cacao tot emotie maakten.
.png)
.png)
.jpg)
.png)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.png)
.png)
Met Domori Professional brengt IRCA Group de uitmuntendheid van Domori tot leven in een compleet assortiment, speciaal ontwikkeld voor professioneel gebruik. Ontdek de producten en laat u inspireren om te creëren met zuiverheid, precisie en ziel.
Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.