Gekonfijt fruit
Langzame konfijtmethoden die de traditie respecteren en de authentieke smaak, het aroma en de textuur van het fruit behouden.
De kunst van Cesarin
Al meer dan een eeuw perfectioneert Cesarin de kunst van het konfijten van fruit. Met behulp van de verfijnde Franse konfijtmethode vervangen wij dag na dag, met geduld, het water in het fruit door suiker via een zachte osmose die de grondstof nooit belast. Deze langzame aanpak stelt ons in staat de essentiële oliën, natuurlijke aroma’s en levendige kleuren van het fruit te behouden, en resulteert in een evenwichtige zoetheid die nooit overheerst.
Assortiment
De gekonfijte vruchten van Cesarin zijn verkrijgbaar in een van de meest uitgebreide assortimenten op de markt. Elk product wordt zorgvuldig geselecteerd op kwaliteit en verwerkt om zijn authentieke karakter optimaal tot zijn recht te laten komen. Van kleine blokjes, ideaal voor deegbereidingen, tot volledige schijven die perfect zijn voor decoratie: elk product is ontwikkeld om zowel traditionele als eigentijdse creaties te inspireren.
Daarnaast behoorden wij tot de eersten die citroenzuur vervingen door citroensap en uitsluitend natuurlijke aroma’s gebruikten, wat garant staat voor clean-label uitmuntendheid zonder concessies te doen aan smaak.
Ons assortiment gekonfijt fruit
Selezione Line
Voornamelijk vervaardigd uit vers fruit vertegenwoordigt deze lijn het summum van Cesarin’s konfijttraditie. Dankzij de langzame Franse methode biedt dit assortiment producten met een natuurlijke smaak, een evenwichtige zoetheid en authentieke texturen, volledig vrij van kunstmatige aroma’s, kleurstoffen of conserveermiddelen. Van blokjes en reepjes tot hele vruchten: elke vorm is ontworpen voor patissiers en chocolatiers die streven naar het hoogste kwaliteitsniveau.
Fruitline
Ontwikkeld voor bredere en meer functionele toepassingen zijn Fruitline-gekonfijte vruchten veelzijdig en betrouwbaar. Geproduceerd volgens verschillende methoden, waaronder de boule-techniek en de Franse konfijtmethode, zijn zij ideaal voor zowel industriële als ambachtelijke contexten waarin consistentie, gebruiksgemak en kostenoptimalisatie essentieel zijn, zonder concessies te doen aan de gerenommeerde kwaliteit van Cesarin.
Meesters in fruitambacht sinds 1920
Gekonfijt fruit van Cesarin sluit naadloos aan bij iconische Italiaanse bakkerijproducten zoals panettone en colomba, waar citrusaccenten het deeg verrijken met frisheid en langdurige smaak. Daarnaast komt het uitstekend tot zijn recht in dragées, pralines, gelato-inclusies en moderne patisseriedecoraties, en biedt het chefs de vrijheid om te innoveren met behoud van stabiliteit en integriteit van het fruit.
Ontdek het volledige Cesarin-assortiment
Van gekonfijt fruit tot variegates: ontdek onze complete catalogus van premium fruitingrediënten, ontwikkeld om patissiers, gelatomakers en foodprofessionals wereldwijd te inspireren.
Scopri The Signature Collection, un mondo di ingredienti autentici pensato per ispirare, valorizzare il talento e accompagnare gli chef nelle loro creazioni d’autore.