COLORGLAZE RED

gebruiksklare rode glazuur; geschikt voor het glazuren van ijstaarten, semifreddi, bavarois, mousses en taarten; behoudt zijn extreme glans zelfs bij -20 °C.Ideaal voor producten met een serveertemperatuur van +5 °C en -18/-20 °C.

half afgewerkt zoetwarenproduct voor toppings.

Neem de gewenste hoeveelheid product uit het emmertje. Mix met een staafmixer tot het product vloeibaar en homogeen is, waarbij u ervoor zorgt dat er geen lucht wordt opgenomen. Haal het dessert uit de vriezer (-18/20 °C), verwijder eventueel rijp van het oppervlak en leg het op een speciale rooster. Bedek zoals gewoonlijk, gebruik indien nodig een spatel en verwijder overtollige glazuur door het rooster lichtjes te schudden. Bewaar het dessert in de koelkast (4/5 °C) of vriezer (-18/20 °C), afhankelijk van uw behoeften.
Als u geen mixer heeft, kunt u het glazuur met de hand mengen met een spatel. Let er daarbij op dat er geen lucht in het mengsel komt.
Voor glazuur dat meer vloeibaarheid vereist, kan het glazuur in de magnetron worden verwarmd tot 33/35 °C of kan er maximaal 5% water aan het glazuur worden toegevoegd.