PÂTISSERIE
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PÂTISSERIE
BLITZ ICE TOP
Discover recipes with this productGelée prête à l'emploi, de couleur et de saveur neutres, idéale pour sublimer les qualités naturelles des fruits tout en préservant leur fraîcheur. Spécialement conçue pour la congélation, cette recette se distingue par une texture incroyablement onctueuse et crémeuse. Toute la gamme se prête parfaitement à la coloration et à l'aromatisation. Également disponible en version classique.
Croissant
Frollini
Glassatura
Mignon
Torta
Détails
Gélatine prête à l'emploi de couleur et de goût neutres, qui permet d'exalter les qualités naturelles du fruit tout en préservant sa fraîcheur. Spécialement conçue pour résister à la surgélation, elle se caractérise par une consistance plus souple et crémeuse. Elle se prête efficacement à la coloration et à l'aromatisation.
Description
gélatine prête à l'emploi de couleur et de goût neutres avec une grande transparence, particulièrement indiquée pour le glaçage des gâteaux et des biscuits aux fruits et pour la décoration et le glaçage des mousses et des bavarois. Sa formulation spéciale lui permet de rester transparente même à des températures de -18°C.
Denomination
produit semi-fini de pâtisserie pour décorations.
Directions for use
La consistance souple de BLITZ ICE TOP permet une utilisation immédiate, que ce soit pour badigeonner des gâteaux et des biscuits aux fruits ou pour tremper des fruits entiers ou coupés directement dans la gelée. Pour les bavarois, nous recommandons de l'appliquer à la spatule. BLITZ ICE TOP peut être colorée et aromatisée à volonté.
Cross-contaminations
Anhydride
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