BOULANGERIE
Lasciati ispirare dal gusto
BOULANGERIE
IRCA
BOULANGERIE
LEVAIN'OR
Discover recipes with this productPoudre de levain naturel, idéale pour confectionner un pain au goût unique de levain naturel. Incorporée à la pâte, qu'il s'agisse d'une pâte directe ou à fermentation longue, LEVAIN'OR confère au pain un volume généreux et une croûte fine, dorée et croustillante irrésistible.
No applications provided for this product.
Description
préparation en poudre avec levain issu de fermentation naturelle avec des enzymes et de l'acide ascorbique. L'utilisation de LEVAIN'OR dans les pâtes directes permet de réaliser du pain au goût et à l'odeur de levure naturelle en évitant la préparation longue et laborieuse avec du levain et des pré-ferments. De plus, LEVAIN'OR donne au pain d'excellents volumes, un aspect doré et appétissant et une croûte fine et croquante.
Denomination
Produit semi-fini pour la production de tous types de pain et de produits de boulangerie levés.
Directions for use
La dose d'utilisation de LEVAIN'OR est de 3-5 % par rapport au poids de la farine. Le dosage optimal doit être choisi en fonction du résultat souhaité et des formulations adoptées.
Ajouter LEVAIN'OR directement aux autres ingrédients dans la phase de pétrissage.
LEVAIN'OR peut être ajouté aux pâtes directes, aux levains ou aux pâtes à longue fermentation.
L'utilisation de LEVAIN’OR confère au pain une conservation prolongée.
Allergens
Céréales
Cross-contaminations
Soja
Moutarde
Interessato a utilizzare questo prodotto nelle tue ricette?
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.