LA NOSTRA RICETTA D'ORO
Un irresistibile capolavoro di gusto: il nuovo cioccolato Sinfonia Caramel Oro
La giusta combinazione
Tutto è iniziato dalla sapiente miscela degli ingredienti più semplici e buoni: una combinazione pensata dai nostri esperti cioccolatieri e attentamente formulata dal nostro reparto di Ricerca & Sviluppo, per creare la nostra ricetta d'oro.
Sinfonia Caramel Oro è il nostro nuovo cioccolato al caramello caratterizzato da un colore naturalmente dorato e da un gusto delicato, cremoso e avvolgente con golose note di toffee, per un'esperienza di gusto irresistibile.
Semplicemente delizioso: vieni a conoscere Sinfonia Caramel Oro e libera la tua creatività e immaginazione per le tue sensazionali creazioni!
Con ingredienti buoni e semplici
Naturalmente dorato
Privo di coloranti artificiali, Sinfonia Caramel Oro ha un bellissimo colore naturalmente ambrato e contiene solo aromi naturali.
Con tutto il gusto del latte
Il latte e i suoi derivati conferiscono a questo cioccolato un gusto avvolgente e rotondo, che si sposa perfettamente con la dolcezza del caramello.
Con note di caramello e toffee
Delizioso zucchero caramellizzato, dal colore dorato e con una texture densa e cremosa.
Creato dai professionisti, per i professionisti
In IRCA siamo professionisti del cioccolato, lo lavoriamo ogni giorno, studiandolo da vicino e testando sempre nuove tecniche di lavorazione. Per questo abbiamo raccolto le nostre conoscenze e tutta la nostra esperienza nel settore, per progettare un ingrediente che ogni professionista potesse facilemente lavorare, ottenendo risultati sorprendenti ad ogni preparazione.
Scopri come lavorare Sinfonia Caramel Oro sfruttando al meglio tutte le sue proprietà organolettiche.
Un sogno con cui lavorare
Fusione
Consigliamo di riscaldare questo cioccolato a micronde o a bagnomaria mescolando costantemente, con una temperatura di fusione di 45ºC.
Temperaggio
Per rendere il cioccolato più stabile, lucido, liscio e con uno spacco più pulito, ti consigliamo di temperarlo mantenendo una temperatura di 26-28ºC.
Raffreddamento
Questo è il momento in cui il cioccolato cristallizza: per risultati perfetti ti consigliamo di mantenere una temperatura di 15-18ºC.
Conservazione
Conserva il prodotto finale a una temperatura compresa tra i 15 e i 20ºC, così da mantenere intatte tutte le sue caratteristiche organolettiche.
I fondamentali con Sinfonia caramel oro
Namelaka
Significa letteralmente "ultra cremoso": una ricetta originaria del Giappone, ma oggi conosciuta e apprezzata in tutto il mondo.
Ganache
La tradizionale miscela di cioccolato e panna, perfetta come ripieno di dolci e praline modellate.
Cremoso
Un classico della pasticceria francese, dalla consistenza incredibilmente setosa, morbida e cremosa e dal sapore intramontabile.
Le ricette d'oro dei nostri chef
Ispirazione ai due caramelli
Una delicatissima monoporzione al mandarino, caramello e mandorla.
Brownies al caramello
Un goloso brownie, impreziosito dal gusto rotondo di Sinfonia Caramel Oro.
Scoprile tutte
Scopri l'intera selezione delle nostre ricette d'oro con Sinfonia Caramel Oro
Le tue ricette d'oro
Da pasticcieri sappiamo che ci sono ricette più speciali di altre: quelle ricette pensate proprio per far vivere a chi le assaggia sensazioni uniche e inaspettate. Noi le chiamiamo "le ricette d'oro".
Sinfonia Caramel Oro è stato formulato per accompagnarti nella creazione delle tue ricette più preziose, dandoti la possibilità di giocare con la tua creatività e di testare nuovi incredibili abbinamenti di gusto, unendo le note più sapide a quelle più dolci.
Crea la tua personale sinfonia di gusto con Sinfonia Caramel Oro e taggaci utilizzando l'hashtag #mygoldensinfonia.
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