CRÈME EMILY

mélange en poudre pour la préparation de crème pâtissière instantanée à froid. La crème réalisée avec EMILY CREAM présente un aspect lisse et velouté et offre une résistance optimale à la cuisson et à la congélation.

produit semi-fini pour crème pâtissière instantanée à froid.

EMILY CREAM 400-450 g
eau 1000 g

Pour obtenir une crème particulièrement savoureuse, l'eau peut être remplacée par du lait, à condition que celui-ci soit à une température de 15-25°C. Les doses sont les suivantes :
EMILY CREAM 350-400 g
lait 1000 g

Ajouter EMILY CREAM à l'eau (ou au lait) et remuer vigoureusement avec fouet, laisser reposer pendant 3 minutes et mélanger brièvement a nouveau jusqu'à obtenir une structure lisse et crémeuse.
Les meilleurs résultats de cuisson avec la crème préparée avec EMILY CREAM sont obtenus en utilisant la recette suivante :
EMILY CREAM 375-400 g
eau 500 g
lait 500 g
ATTENTION : il est recommandé de nettoyer soigneusement les récipients et les outils ; éviter également soigneusement tout type de contamination.
Préparer seulement les quantités de produit nécessaires à l'emploi immédiat. La crème doit être conservée au réfrigérateur.