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Description
Produit semi-fini en poudre complet pour la production de crème froide au café avec l'utilisation de la machine à granité. CREMA FREDDA AL CAFFE' permet d'obtenir rapidement et facilement des sorbets à la structure crémeuse et au goût riche et rafraîchissant. Le produit contient 7% de café instantané.
Denomination
préparation pour crème au café. Produit semi-fini.
Directions for use
CREMA FREDDA AL CAFFE'_____________________1,1 kg
lait______________________________________3,0 l
Ajouter CREMA FREDDA AL CAFFE’ au lait et mélanger vigoureusement avec un mixeur plongeant, laisser reposer pendant 10-15 minutes. Verser le mélange dans la machine à granité et glacer avec le programme approprié.
La recette de CREMA FREDDA AL CAFFE' peut être personnalisée avec l'ajout de café selon le goût pour obtenir un produit au goût de café plus intense ; sinon, pour obtenir un produit plus « chaud » et crémeux, il est possible de remplacer une partie du lait (500 g) par de la crème (500 g).
CREMA FREDDA AL CAFFE' peut également être utilisée, sans l'utilisation du pasteurisateur, comme base pour une glace battue et moelleuse, en suivant les recettes :
GLACE BATTUE AU CAFÉ :
CREMA FREDDA AL CAFFE' _____________________1,1 kg
lait______________________________________ 3 l
crème 35 % m.g. _____________________________ 200 g
joyplus prosoft____________________________ 170 g
GLACE MOELLEUSE AU CAFÉ
CREMA FREDDA AL CAFFE' _____________________ 1,1 kg
lait______________________________________ 3 l
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