PÂTISSERIE
IRCA
PÂTISSERIE
GEL FRUTTAMIA
Préparation en poudre à base de jus de citron séché. En pâtisserie, elle permet de réaliser des sauces à base de fruits mixés ou de purée de fruits, ainsi que de conserver les salades de fruits. La gelée FRUTTAMIA permet également de préparer une gelée à mélanger avec des fruits entiers ou en morceaux, pour napper délicieusement les crèmes glacées et les yaourts glacés.
Description
préparation en poudre à base de jus de citron clair déshydraté pour la réalisation de décorations à base de fruits en morceaux ou en purée et de salades de fruits.
Denomination
produit semi-fini pour glaces et pâtisseries.
Directions for use
1. Pour faire une gelée à laquelle incorporer les fruits entiers ou en morceaux pour décorer des coupes de glace, des yaourts glacés, des glaces à l’italienne, etc.
FRUTTAMIA GEL_____________ 60 g
sucre__________________ 150 g
eau bouillante____________ 300 g
fruits frais en petits morceaux__ 500 g
2. Pour une meilleure conservation des salades de fruits.
FRUTTAMIA GEL_____________ 30 g
sucre__________________ 100 g
eau bouillante____________ 350 g
fruits frais en petits morceaux__ 550 g
3. Pour réaliser des sauces à base de fruits en purée ou de pulpe de fruits
FRUTTAMIA GEL_____________ 70 g
sucre__________________ 400 g
eau bouillante____________ 150 g
fruits en purée ou pulpe___ 400 g
Mélanger FRUTTAMIA GEL avec le sucre, puis ajouter l'eau bouillante puis, à froid, incorporer les fruits.
Conserver au réfrigérateur
Refermer le sachet après chaque prélèvement.
Cross-contaminations
Soja
Lait
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