La première base contient des graisses végétales et aucun arôme.
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base en poudre sans arômes avec graisses végétales non hydrogénés pour la réalisation de glace artisanale au lait. Le produit permet d'obtenir une structure volumineuse et avec une excellente stabilité dans la vitrine réfrigérée.
Produit semi-fini pour glaces.
JOYBASE PASSION SA ______ 100 g
sucre________________________ 230 g
lait_________________________ 1 l
Mélanger JOYBASE PASSION SA avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait tout en remuant vigoureusement jusqu'à dispersion complète ; laisser reposer le mélange.
Le produit peut être utilisé soit à chaud avec pasteurisation à 85°C, soit à froid directement dans la sorbetière.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.
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