JOYGELATO

GELÉE

JOYCOUVERTURE OMBRE

Enrobage sans gluten aromatisé au chocolat noir, à base de cacao maigre (12,5 %). Son point de fusion très bas (30 °C) garantit un enrobage parfait des desserts glacés et des crèmes glacées sur bâtonnet. Il permet également de créer un effet « stracciatella » dans les crèmes glacées.

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Usages

Info

Allergens

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Description

produit à base d'huile de coco et cacao maigre en avant la couleur, le gôut et le parfum de chocolat, idéal comme glaçage pour la couverture à bâtonnet dans la production des glaces comme les esquimaux et les cornets.

Denomination

Glaçage fondant pour glaces. Produit semi-fini.

Directions for use

fondre au bain-marie à 30°C en mélangeant avec
soin.