GELÉE
JOYGELATO
GELÉE
JOYGELATO CHEPANNA
Discover recipes with this productPoudre aromatisante à la crème fraîche pour crèmes glacées artisanales et desserts glacés. Sans gluten.
Description
préparation en poudre aromatisante pour la fabrication de crème glacée et parfaits au goût crème.
Denomination
Produit semi-fini pour glaces.
Directions for use
Dosage recommandé pour glace à la crème.
mélange base blanche_________ g 1000
JOYGELATO CHEPANNA!_________ g 15-30
Le même dosage peut s’appliquer en pâtisserie par kg de crème ou de parfait.
Le produit est utilisé par procédé à froid.
Préparer le mélange de sucre, mélange stabilisant et lait ; incorporer JOYGELATO CHEPANNA! au batteur électrique à grande vitesse et congeler directement dans la sorbetière.
Si vous utilisez le procédé à chaud, JOYGELATO CHEPANNA! doit être dispersé dans le mélange de base déjà pasteurisé et refroidi, puis congelé.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.
Allergens
Lait
Cross-contaminations
Soja
Intéressé par l’utilisation de ce produit dans vos recettes ?
Contactez-nous et découvrez comment nous pouvons soutenir votre activité.
