GELÉE
JOYGELATO
GELÉE
JOYGELATO CHEPANNA
Poudre aromatisante à la crème fraîche pour crèmes glacées artisanales et desserts glacés. Sans gluten.
No applications provided for this product.
Description
préparation en poudre aromatisante pour la fabrication de crème glacée et parfaits au goût crème.
Denomination
Produit semi-fini pour glaces.
Directions for use
Dosage recommandé pour glace à la crème.
mélange base blanche_________ g 1000
JOYGELATO CHEPANNA!_________ g 15-30
Le même dosage peut s’appliquer en pâtisserie par kg de crème ou de parfait.
Le produit est utilisé par procédé à froid.
Préparer le mélange de sucre, mélange stabilisant et lait ; incorporer JOYGELATO CHEPANNA! au batteur électrique à grande vitesse et congeler directement dans la sorbetière.
Si vous utilisez le procédé à chaud, JOYGELATO CHEPANNA! doit être dispersé dans le mélange de base déjà pasteurisé et refroidi, puis congelé.
Refermer soigneusement le sachet après chaque prélèvement.
Allergens
Lait
Cross-contaminations
Soja
Interessato a utilizzare questo prodotto nelle tue ricette?
Mettiti in contatto con noi e scopri come possiamo supportare la tua attività.
