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base en poudre pour la fabrication de glace artisanale au lait avec uniquement des ingrédients naturels, sans émulsifiants, graisses végétales ou arômes. Préparation à chaud. JOYBASE NATURISSIMA 50 permet d'obtenir une structure volumineuse et une excellente stabilité dans la vitrine réfrigérée.
Produit semi-fini pour glaces.
JOYBASE NATURISSIMA 50_______________ 50 g
sucre_________________________ 230 g
crème____________________________ 200 g
lait____________________________ 1 l
Mélanger JOYBASE NATURISSIMA 50 avec le sucre, ajouter progressivement les poudres dans le lait et la crème en agitant vigoureusement jusqu'à dissolution complète, laisser reposer le mélange.
JOYBASE NATURISSIMA 50 doit être utilisée à chaud avec pasteurisation à 85°C.
Refermer soigneusement le sac après chaque prélèvement.
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