BOULANGERIE
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MULTIGRAIN FIT
Discover recipes with this productMélange pour pain multigrains et graines, idéal pour une alimentation équilibrée et saine. Léger et hautement digestible, il enrichit votre alimentation quotidienne en nutriments essentiels, en phase avec les dernières tendances. Facile d'utilisation, il garantit des résultats durables, sans compromettre la qualité du pain fait maison. Concentré à 50 %, il vous permet de personnaliser votre pâte en y ajoutant des farines et autres ingrédients, pour satisfaire les palais les plus exigeants.
Pane
Biscotti
Claims
Avec de la farine de seigle et de l'orge entiers, ainsi que du millet, des graines de citrouille, de lin et de tournesol,Riche en acides gras polyinsaturés essentiels dont les oméga 3,Avec levain sec issu de la fermentation naturelle
Détails
Préparation pour la fabrication de pain multicéréales et multigrains, qui combine le besoin d'une alimentation équilibrée et orientée vers le bien-être. Léger et digeste, il enrichit le régime alimentaire en nutriments précieux pour l'organisme, conformément aux dernières tendances du marché. Facile d'utilisation pour des résultats garantis dans le temps, sans renoncer au caractère typique du pain artisanal. Concentré à 50 %, il permet de personnaliser la pâte avec l'ajout de farines et d'ingrédients capables de satisfaire les goûts des palais les plus exigeants.
Description
préparation concentrée à 50 % pour pain multicéréales et multigrains.
Denomination
Produit semi-fini pour la production de pain avec des céréales (seigle, orge, blé) et des graines (citrouille, tournesol, lin et millet).
Directions for use
MULTIGRAIN FIT______ 5 kg
farine______________ 5 kg
eau_______________ 5 kg
levure_____________ 300 g
température de la pâte : 26-27°C
temps de pétrissage : 4 minutes en 1ère vitesse
8-10 minutes en 2ème vitesse
pointage : 15-20 minutes à 22-24°C
Division : pièces de 70 à 500 g
Levée : 50-60 minutes à 28-30°C avec une humidité relative de 70-80% Cuisson :
20/25 minutes à 220-230°C (pour des pièces de 70 g)
50 minutes à 220-230°C (pour des pièces de 500 g)
Les produits fabriqués avec la recette fournie peuvent se vanter d'être une source de fibres et une source de protéines (Rég. UE 1924/2006)
Allergens
Céréales
Cross-contaminations
Soja
Lait
Moutarde
Graines
Lupino
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