Préparation concentrée pour le pain, convenant aux recettes salées et sucrées, notamment : pain de mie, pain moelleux, mais aussi croissants et pâte feuilletée, focaccia et pizza moelleuse à la poêle.
Un mélange extrêmement polyvalent qui garantit d'excellentes performances et une douceur durable pour les produits à tenue moyenne (7-10 jours).
- Avec du levain issu du séchage naturel
Sans émulsifiants, à base d'enzymes naturelles uniquement.
- Douceur prolongée pour les produits à durée de vie moyenne
- Convient aux pâtes personnalisées et à la création de recettes nouvelles et innovantes
- Peut être combiné avec d'autres mélanges
- Moelleux prolongé pour les produits à conservation moyenne
- Convient aux pâtes personnalisées et à la création de recettes nouvelles et innovantes
- Possibilité de le combiner avec d'autres mélanges
- Au levain séché issu de fermentation naturelle
- Sans émulsifiants, à base uniquement d'enzymes
Préparation concentrée pour pain adaptée aux recettes salées et sucrées, y compris : pain de mie, petits pains moelleux, mais aussi croissants au lait et pâte feuilletée, focaccia et pizza à la poêle moelleuse.
Une préparation extrêmement polyvalente qui garantit d'excellentes performances et une élasticité longue durée pour les produits à durée de conservation moyenne (7 à 10 jours).
La préparation concentrée à 50 % libère l'imagination de l'artisan dans la création de sa pâte avec l’ajout de farines et/ou d'ingrédients au choix.
préparation concentrée sans émulsifiants pour la production de pains moelleux.
Produit semi-fini pour la production de pain.
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